所谓超细小苏打是厂家根据一些特殊行业的特殊要求，定制加工研磨出来的。比如600目的小苏打是是用普通目数小苏打通过研磨机加工生产出来的。常见的超细小苏打目数有，200目/300目/500目/800目/1000目和3600目等。由于工艺比较麻烦，研磨期间出量少，所以比普通的小苏打吨价贵，目数越高，价格越贵。用超细小苏打的行业很多的，例如工业烟气脱硫，橡胶产品发泡，锅炉尾气处理等，现在市场上对这个产品的需求量也越来越大。
超细小苏打干法脱硫工艺 烟气进入脱硫装置的湿式吸收塔，与自上而下喷淋的碱性石灰石浆液雾滴逆流接触，其中的酸性氧化物SO2以及其他污染物HCL、HF等被吸收，烟气得以充分净化；吸收SO2后的浆液反应生成CaSO3，通过就地强制氧化、结晶生成CaSO4?2H2O，经脱水后得到商品级脱硫副产品—石膏，终实现含硫烟气的综合治理。
小苏打特性：白色粉末或微小结晶体，无臭、味咸、可溶强电解质，微溶精，溶液呈微偏碱。遇热易溶解。在湿冷空气中迟缓溶解。主要用途:食品产业的发酵剂,洗涤剂的相互配合剂,二氧化碳产生剂,原料,用以羊毛绒的洗涤剂、皮革制品、选矿厂冶炼厂、泡沫灭火剂及金属材料的热处理工艺，化学纤维、硫化橡胶工业生产等。家中时常常用它当酵母粉做馒头。但煮熟的馒头通常不太暄软，这由于小苏打受热释放的二氧化碳气很少，馒头中造成的小出气孔少，面起发的不太好。另层面小苏打自身是碱性物质，如使用量稍多，馒头就会造成碱味，颜色变黄，被毁坏，实际效果很不理想化。假如在小苏打中添加一定量的冰醋酸（食和醋）就可填补之上的不够。不但可造成很多的二氧化碳汽体，并且也不会有非常大的碱味。