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氮气作为惰性气体，在食品包装中既不能和食品起化学反应，也不能被食品吸收。它对食品的色、 香、昧和别的品质都不会造成什么影响，却能好地防止细菌，酵母菌和霉菌等的与繁殖，防止因这类微生物对食品的有害作用而可能引起的变质，还能有效地预防食品中油脂的酸败变啥、维生素C的氧化分解，以及原有色泽的氧化改变，延长各种易腐食品的贮存和保管期限，迭到保鲜的效果。在食品包装中的作用主要是减少包装内的含氧量，较大限度的一直细菌等微生物的繁殖，减缓食品的氧化、变质、。起到食品保险的作用。举例说明，比如将普通猪肉进行充氮包装满足3-7℃的环境下储存，放十几天都新鲜不会有异味甚至也不会有霉菌或其他繁殖菌落，而同样温度下直接接触空气存放，两天就会感觉到有变质的异味。
防摔：气体充入食品包装可以更好的防止食品被挤压破碎，或食品粘结成一团，可以更好的保持食品出厂时的形状和口感。目前市面上也更多的将充氮气的包装替换掉传统的真空.包装，在膨化食品中应用较为广泛。
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用氧时须注意以下问题：
一、家庭氧气袋
使用前，将充满氧气的氧气袋的橡皮胶管接上消的鼻导管，然后将鼻导管的另一端放入装有冷开水的杯子时，打开开关，若水中有水泡，表明氧气流出通畅，若不通畅，则需要换鼻导管。在鼻导管置入鼻孔前，用棉签醮少许冷开水清洗一下鼻孔，然后将鼻导管也醮些冷开水以作润滑之用。
目前，常用的鼻异管有两种：一种是细的橡皮导管，需插入较深，经鼻腔插入到鼻咽部；另一种是末端呈圆形的塑料制品，插入较浅，置入鼻孔内即可。插入鼻导管后，鼻腔内可能会有一点、异物感，如无呛咳、打喷嚏，就可用橡皮胶布把鼻异管固定在上嘴唇处。氧气袋可枕于患者头上，以头的重量来压迫氧气袋使用氧气流出。
使用时还应注意以下问题：
1、若是新买的氧气袋，应用清水洗净待干燥后用；平时氧气袋要放在阴凉、通风、干燥处保存，避开热源和火种。
2、用后的鼻导管可用清水洗净，煮沸消毒后备用。
3、为了防止鼻腔粘膜受损发炎，两侧鼻腔炽膜受损发炎，两侧鼻腔可轮流插鼻导管。
4、在吸氧时，家属不能在附近吸烟、点火、点蚊香，以免发生火警事故。
5、不能平卧的，头部无法枕在氧气袋上，家属应协助挤压氧气袋，或在氧气袋上放置适当重量的东西，以氧气流量。
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工业氧气的出产办法首要有空气液化别离精馏法( 简称空分法)、水电解法和变压吸附法等。 空分法出产氧气的工艺流程大体是：吸收空气→二氧化碳吸收塔→压缩机→冷却器→干燥器→冷冻机→液化别离器→油别离器→气体储槽→氧气压缩机→气体充装。其基本原理是将空气液化后，使用空气中各组份沸点的不同在液化别离器进行别离精馏，制取氧气。大型制氧机组的研究开发投用，使得制氧能耗不断降低，并易于同时出产多种空分产品(如氮气、 气及其它惰性气体等)。为了便于储存和运送， 经液化别离器别离后的液氧，用泵输入低温液体储槽，再经槽车运至各深冷液化长久气体充装站。液氮、液也选用此法储存、运送。
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氧气在各领域中的应用:
钢铁行业(Steel Making)
高炉、转炉和电弧炉的强化冶炼等。在炼钢过程中吹以高纯度氧气，氧便和碳及磷、硫、硅等起氧化反应，这不但降低了钢的含碳量，还有利于清除磷、硫、硅等杂质。而且氧化过程中产生的热量足以维持炼钢过程所需的温度，因此，吹氧不但缩短了冶炼时间，同时提高了钢的质量。高炉炼铁时，提高鼓风中的氧浓度可以降焦比，提高产量。在有色金属冶炼中，采用富氧也可以缩短冶炼时间提高产量
石油化工(Petroleum)
石油提取和精制，增加油、气井产量和脱硫等。
化学工业(Chemical)
改变产品分子结构，提高乙烯、丙稀、氯化物工艺的生产能力等。在生产合成氨时，氧气主要用于原料气的氧化，例如，重油的高温裂化，以及煤粉的气化等，以强化工艺过程，提高化肥产量。
