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在我们日常生活中，有很多蔬菜是需要烘干保存的，例如：海带、木耳、香菇等，蔬菜烘干房是目前客户比较好的选择，烘干不同的蔬菜，烘干工艺不同，下面我们就来介绍下蔬菜烘干房在烘干不同蔬菜时需要考虑哪些因素?
1、蔬菜的种类和性质：蔬菜包括根、茎、叶、皮等，蔬菜的形状、大小、厚度、重量、质地、成分等均影响干燥过程，有些蔬菜还需要进行切片或切条进行烘干;2、干燥温度：根据不同的蔬菜，在保证干燥质量的情况下，尽量选择较高的干燥温度，以加快干燥速度;3、湿度：蔬菜的含水量不同，所需的烘干温度和烘干时间也不同;4、热风风速：蔬菜烘干房热风的风速与干燥速度、物料形态、物料特性有关;5、烘干速度和方法：烘干应控制在一定的技术参数下，如温度、湿度和风速，以确保蔬菜营养成分在干燥过程中不流失;6、蔬菜摆放方式：蔬菜摆放厚度、摆放方式影响干燥速度，合理控制摆放厚度，增加换热面积和通风量，加快干燥速度;7、相同品质蔬菜进行烘干：蔬菜在烘干前先将个头大小相同、品质相同的放到一块烘干，才能提高烘干后的品质;8、储藏：虽然蔬菜进行了烘干，但还会有一定的湿度，堆放高度不能太高，还要定期检查是否发霉变质。
脱水蔬菜是将新鲜蔬菜在、中清洗干燥，去除蔬菜中大部分水分后制成的干菜。脱水蔬菜原有的颜色和营养成分基本保持不变。脱水蔬菜易储存、易运输，能有效调节蔬菜生产淡季。食用时，将它们浸泡在清水中，可以恢复到原来的状态。与其他生鲜菜品相比，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、水分回收、运输食用方便等特点。食用时，味道鲜美，保持了原有的营养价值。
脱水烘干设备新型蔬菜脱水大型节能竹笋干燥设备又称新型蔬菜脱水干燥设备。微波是一种频率为300 MHz到300 GHz的无线电波，被加热的介质材料中的水分子是极性分子。在快速变化的高频磁场作用下，其极性取向会随着外界电场的变化而变化。它引起分子间的摩擦效应，此时微波场的场能在介质中转化为热能，使材料温度升高，产生加热、膨化等一系列物理化学过程，从而达到微波加热干燥的目的。
在紫薯粉干燥、莲藕粉干燥、绿豆粉干燥的加工工艺中，使用喷雾干燥设备对农产品进行干燥。喷雾干燥技术主要是将液体干燥后得到流动性较好的粉状产品。 该类农产品干燥设备的特点是干燥速度非常快，处理量大，无需粉碎装置即可直接由液体转为粉末。 是理想的农产品深加工干燥设备。
第二种果蔬烘干机热风干燥工艺是流化床干燥设备，它与上一篇文章中的干燥室相结合。在农产品实际加工中，单独使用农产品流化床干燥机，如葵花籽干燥、胡萝卜干燥等。 使用流化床干燥设备干燥农产品主要是针对松散的颗粒状湿物料，没有结块，会损坏干燥产品的外观。 带式干燥设备是另一种主流农产品干燥设备，广泛应用于脱水蔬菜干燥和豆瓣干燥。 使用带式干燥机作为农产品烘干机的一大优点是，农产品在干燥时置于传送带上，以均匀的速度通过干燥室，完成传热传质过程。 材料始终处于静止状态，不会出现任何外观。 损坏状态。 目前带式干燥设备与真空干燥技术结合使用，更适用于质量要求较高的作物。
