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在白酒酿造过程中，酿造设备的使用是的，但由于生产限制，一些车间会使用小型酿造设备。这样就会形成一个很好的产销循环，也是很多地方使用的酿造设备。
小型大型酿酒设备全套在生产过程中具有快速、省时、、节能等特点，可使白酒酿造过程更加顺畅。那么，大型酿酒设备全套的工作流程是怎样的，一起来了解一下吧。
1、新购买的设备安装前必须消毒
小型大型酿酒设备全套购买后，安装前必须用清水清洗消毒，以保证酿造过程的基本安全。
2、小型酿酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒
安装前一次消毒是远远不够的。我们还需要在使用设备前进行一次消毒。这次我们使用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至较高水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。
3、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位
蒸酒前，应将蒸柜内的水加到较高水位，并在蒸馏过程中检查水位管内的水是否低于较低水位，如果发现水位快要接近较低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。
4、锅底水避免无水空烧
有的时候大意了，锅底的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样是对大型酿酒设备全套是极大地损耗，所以，大家一定要注意这一点，边蒸酒边注意锅底水。
5、蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备
要养成一个良好的习惯：小型大型酿酒设备全套每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，及时清洗设备，以免设备堵塞，不利于下一次用。
以上就是小型大型酿酒设备全套的应用过程。这些任务看似简单，却对白酒酿造的结果起到了非常重要的作用，所以我们在工作的时候一定要认真对待。
大型酿酒设备全套厂家告诉你酿造之前需要准备什么？
白酒大型酿酒设备全套是现代工业制酒的关键设备之一，其正确使用方法的掌握对于保障酒品质量至关重要。本文将从酿造前准备、设备操作、设备清洁与维护四个方面介绍白酒大型酿酒设备全套的正确使用方法。
酿造前准备
1、设备清洁。因为白酒酿造过程中不可使用除氧剂、杀菌剂等化学物质，所以设备清洁非常重要。在酿造前应对设备进行细致的清洗，使设备表面光滑无油污，且无异味。
2、原材料准备。对于白酒酿造而言，原材料是非常重要的。因此在酿造前应对原材料进行准备。对于小型企业可考虑采购外购的食用酒糟或玉米、高粱等天然酿造原料。
3、设备的检查。在酿造前需要对设备进行检查，确认设备运行状态和各个通道是否畅通，以便于不影响酒的品质输出。
应怎么使用大型酿酒设备全套才正确？
挑选到适合的大型酿酒设备全套，并不能直接为我们带来品质优良的白酒，还需要正确使用酿酒设备才可以。更为直观地几点，就是对于发酵和蒸馏的把控展开。通过对于熟料进行发酵好后也能够蒸馏了，不过有不少的自酿朋友仍然但不太熟悉蒸酒的过程，那如何解决蒸馏的问题，才能提高大型酿酒设备全套的酿酒质量呢?
一是熟料发酵状态良好，是连汤变稠的状态，但为什么在蒸酒时还要加水呢?而且因为在蒸酒过程中，蒸馏液的酒度并不是很好地把握，这个关键要靠经验来观察，即我们常说的看花摘酒，就是用蒸馏物产生的酒花质地来判断。酒中的酒精含量很低，所以在掐酒的时候要把酒的尾部去掉。为避免使用固体米粒糊而使用的锅。
就酿造设备而言，由于蒸酒时是整个酿酒工艺中一个技术含量较高的环节，在这里大型酿酒设备全套厂家也需要提醒大家的是，关于温度控制，应如何看花摘酒，这些都是决定白酒质量和口感的决定性因素。然而，对于蒸酒过程，只要观察到酒花形成的状态，多操作几次就能蒸馏出品质更好的酒。
依固体发酵蒸馏与液体发酵蒸馏而定;固体发酵蒸馏需要有锅底水这个问题不用多说，如果做的是液体发酵的大米蒸馏，可以加锅底水，也可以不加。把握好上面的这些细节处理，相信大家也能够酿造出品质优良的白酒。