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1、醋酸钠溶液有防霉菌功能，不受食品本身PH影响，主要作用于因霉菌而导致的产品变质。 2、能够保持食品原有的色、香、味和营养成分，参与人体的新陈代谢后，产生CO2和H2O，可看成食品的一部分。
3、使用范围广泛，不仅应用于食品行业，不仅用于各类食品的防霉防腐，而且在、、造纸、饲料等行业中也有很大应用。
4、操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍。
为什么说乙酸钠是一种理想的碳源？
为什么说乙酸钠是一种理想的碳源？乙酸钠是一种可以水解的盐,水解显碱性,所以可以用来处理酸性污水,而且用盐来处理污水比单纯用酸碱中和要好,因为在用量上要求不是很严格,我国环保政策日益严厉，在工业领域，虽然废水排放量得到严格控制，产生量不断下降，但排放总量依然较大；我国城镇化率不断提升，城市人口数量持续增长，生活污水排放量持续上升，每年产生量庞大。为对工业废水、生活污水进行净化处理，我国市场对乙酸钠需求不断增长，乙酸钠在环保领域前景广阔。
乙酸钠产品分为固体和液体两种：
固体乙酸钠 C2H3NaO2含量≥58-60% ,外观：无色或白色透明结晶。
液体乙酸钠含量： 含量≥20%，25% ，30% 外观：清澈透明液体。 感官：无刺激性异味， 水不溶物：≤0.006%。
用途：污水处理厂使用乙酸钠作为补充碳源,对反硝化污泥进行驯化，可得较高的比反硝化速率. 当前所有城市市政污水污水或工业废水处理想要达到排放一级A标准就需要添加乙酸钠做碳源。
乙酸钠（醋酸钠）都有哪些用途？
乙酸钠（醋酸钠）产品分为固体和液体两种。
固体乙酸钠（醋酸钠）C2H3NaO2含量≥58-60% ,外观：无色或白色透明结晶。
液体乙酸钠（醋酸钠）含量≥20%，25% ，30% 外观：清澈透明液体。 感官：无刺激性异味， 水不溶物：≤0.006%。
用途：污水处理厂使用乙酸钠作为补充碳源,对反硝化污泥进行驯化，可得较高的比反硝化速率. 当前所有城市市政污水污水或工业废水处理想要达到排放一级A标准就需要添加乙酸钠做碳源。
乙酸钠（醋酸钠）其他用途：
1、用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。
2、络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。
3、用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。
4、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。
5、本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。乙酸钠常用作缓冲剂，如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。
醋酸钠溶液的离子分子是什么
相信很多人都不知道醋酸钠溶液的离子分子有什么关系?
1、用料守恒：
(1)c(Na+)=c(CH3COO-)+c(CH3COOH);
(2)子守恒：c(OH-)=c(H+)+c(CH3COOH)。
2、因为溶质是醋酸钠，所以钠离子和醋酸根离子数量是是非常庞大的;
3、因为醋酸钠是强碱弱酸盐，水溶液碱性，碱性溶液中氢氧根离子浓度大于氢离子浓度，所以氢离子浓度更小;
4、根据上面的两个关系式得：c(Na+)>c(CH3COO-)>c(OH-)>c(CH3COOH)>c(H+)。