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复合碳源液体葡萄糖由淀粉不完全酸水解或不完全酶水解制的。淀粉糖浆按DE值的不同可分为高、中、低转化糖浆。复合碳源在水处理、化工、皮革等工业中应用较大。
复合碳源工业葡萄糖的作用和用途主要应用于污水处理中
一、复合碳源工业葡萄糖的作用
1、用作水质稳定剂：
（1）工业葡萄糖作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用；
（2）工业葡萄糖粉在污水处理中作为污泥营养源，比尿素来得快一些。
（3）工业葡萄糖与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加；
（4）工业葡萄糖具有明显的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨等各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高；
（5）工业葡萄糖阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3+有很好的螯合作用；
2、污水处理调试期间投加葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性。污水处理中工业葡萄糖作为污泥营养源，比尿素来得快，若运行的系统中COD、BOD不足以供给菌zhong生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
首先，让我们知道什么是碳源。碳源是微生物生长的一种营养物质，是一种含碳化合物。常用的碳源有糖、油、有机酸、有机酸酯和小分子醇。根据微生物产生的酶系统不同，不同的微生物可以利用不同的碳源。碳源在微生物生长代谢中的作用主要是提供细胞的碳框架、细胞生命活动所需的能量和合成产物的碳框架。碳在制作微生物培养基或细胞培养基中起着重要作用，为微生物或细胞的正常生长和分裂提供物质基础。
复合型碳源包括很多营养元素，包括挥发物油酸VFAS，PHA，多元醇，多元醇（3％-5％），营养元素和细胞生长因子。微生物的代谢途径包括普遍的EMP途径（大部分微生物具备），TCA途径（大部分微生物具备）和ED途径。微生物对碳源的运用与其说本身的代谢全过程相符合。不一样的微生物具备不一样的代谢途径。同样的微生物具备一个或好几个代谢途径，每一种途径的率会各有不同。复合型碳源具备丰富多彩的材质挑选和包括TCA循环，糖酵解途径，丝氨酸循环系统和别的代谢途径以内的各种各样代谢途径，可以提升微生物的青春活力和耐冲击性，并合理地防止了这种问题。